Viele von uns essen in der Regel alleine und können nicht auf einen Zugkumpel (oder gar Geschwister) verzichten. Deshalb ist es wichtig, so viele wie möglich unserer Mahlzeiten zuzubereiten und sie lange haltbar zu machen. Hierzu gibt es verschiedene Möglichkeiten: Man kann Früchte und Gemüse mit Essig oder Öl marinieren, Eier schälen, Fleisch in Würfel schneiden oder Fischfilets schmoren lassen. Welche Methoden findet man am besten für eine lange Haltbarkeit von Lebensmitteln? Die Antwort darauf ist unterschiedlich und hängt vom Lebensstil ab. So gibt es Veganer, die auf frische Lebensmittel verzichten und lieber viele vegane Produkte verwenden, die lange haltbar sind. Andere essen mehr Fleisch und möchten deshalb Würfel oder Fische schmoren lassen.
Definition von Langlebigkeit
Die Definition von Langlebigkeit ist relativ komplex. Sie bezieht sich auf die Eigenschaften eines Lebensmittels, welches sowohl in der Produktion als auch im Verbrauch lange haltbar ist. Während die Haltbarkeitsdauer allgemein bei höchstens zwei Jahren liegt, ist es bei verschiedenen Lebensmitteln sehr unterschiedlich. So gibt es Obst und Gemüse, die nach etwa zwei Wochen verderben und dann definitiv keine mehr Verwendung finden, während andere nach etwa drei Monaten noch voll verzehrt werden können. Dabei spielen natürliche Faktoren eine große Rolle. So ist es beispielsweise essigsaure Früchte, welche natürliche Schutzmechanismen enthalten und somit länger haltbar sind als frisch gepresste Ware.
Wie wirken Umwelteinflüsse auf die Langlebigkeit von Lebensmitteln?
Die Wirkung von Umwelteinflüssen auf die Langlebigkeit von Lebensmitteln ist umstritten. Manche Experten vertreten die These, dass es nachweislich zu einer verringerten Lebensdauer von Nahrungsmitteln kommt, während andere behaupten, dass keine direkten Belege für diese These vorhanden sind. Die Studie „Lebensmittel länger haltbar machen“ hat allerdings gezeigt: Je mehr Pollen in der Luft vorhanden sind, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass ein Nahrungsmittel krankheitsanfällig wird.
Wie also sollte man mit den Einflüssen von Umwelteinflüssen umgehen? Viele Menschen entscheiden sich für Bio-Produkte oder Fairtrade-Produkte – beides Ausdrucksformen ethischer Lebensmittelherstellung. Andere versuchen, ihre Ernährung ohne große Schwankungen zu gestalten und aus biologischen Produkten zu bestehen. Jede Person sollte sich auf ihre eigene Persönlichkeit und auf die Lebensmittel konzentrieren, die für sie am besten geeignet sind.
Was ist ein natürlicher Haltbarkeitsverlauf?
Lebensmittel sollten verschiedene Geschmacksrichtungen haben, damit sie über einen längeren Zeitraum verkauft werden können. Es ist wichtig, dass die Lebensmittel sauber und trocken gepackt werden. Die meisten Nahrungsmittel verlieren an Langlebigkeit, wenn sie mit Wasser oder Fett angerührt werden. Sie sollten also in einer Dose oder Schachtel verpackt sein, um minimale Auswirkungen auf den Haltbarkeitsverlauf zu haben.
Welche Methoden gibt es, um Lebensmittel länger haltbar zu machen?
Wie kann man Lebensmittel länger haltbar machen?
Es gibt verschiedene Methoden, um Lebensmittel länger haltbar zu machen. Hier einige Beispiele:
– Verwenden Sie Bio-Produkte. Bio-Lebensmittel haben meist einen höheren Geschmack und sind regelmäßiger mit Naturstoffen gesüßt als herkömmliche Lebensmittel. Dadurch wird der Konsum von tierischen Produkten reduziert und die Umwelt schont begangene Schäden.
– Vermeiden Sie Fette und Zucker. Eine weitere Methode ist es, Fette und Zucker zu vermeiden. Diese Zutaten machen Lebensmittel sehr grell gelb oder rot und sind damit nicht mehr appetitlich. Alternativ sollten Sie Obst, Gemüse oder Milchprodukte essen. Essen Sie aber auch kein Fastfood! Fastfood enthält viel zu viel Fett, Kohlenhydrate und Zucker.
– Kaufen Sie regional produzierte Lebensmittel. Regional produzierte Lebensmittel haben meist einen höheren Geschmack und sind nicht mit chemischen Zusätzen behandelt. Diese Methoden schonen die Umwelt, weil sie mehr Abfall produzieren.
– Verwenden Sie keine Plastiktüten. Wenn Sie Lebensmittel kaufen, sollten Sie keine Plastiktüten verwenden. Diese verschmutzen die Umwelt und machen Lebensmittel länger haltbar.
